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レシピ

手作りバター


さわやかな朝、焼きたてのパンにできたての手作りバターはいかがでしょうか。自分で作るから安心ですね。

材料(人分)

    • 生クリーム 720ml
    • 塩 小さじ1/2

手作りバター

作り方

  1. 生クリームをコンテナに入れます。
  2. フタをしてタ電源をONにし、スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。(Pro750・Pro500はスムージーモード、S30・E310はスピードダイヤル10で撹拌します。)
  3. 中身が固まりマシンから高めの空回りする音が聞こえたら、一度マシンを止めます。
  4. スパチュラで容器の中心にクリームを集め、フタをし、スピードダイヤル5に合わせ5秒回します。
  5. 水分が出て分離するまで、4の作業を繰り返します。
  6. 目の細かいざるに入れ、スパチュラで押しながら水をしっかりときります。
  7. 塩を加え、味を整えたら完成です。

※保存の際は密閉容器で保存してください。水切りの際に出た水分(ホエー)はスープなどに使っていただくこともできます。

ミックスナッツバター


お好みの素焼きナッツを組み合わせてミックスナッツバターを作りましょう。ナッツは塩分が含まれているものでもバター状になります。甘いナッツバターにしたい場合はナッツバターを作ってからお好みでハチミツなどを加えて混ぜてください。分量の目安は300g以上(Pro750の場合は底辺が広いため約450g以上)。量が少ないとナッツの油分が出る前に粉状になったままタンパーが届かなくなります。

材料(人分)

    • クルミ 100g
    • カシューナッツ 100g
    • アーモンド 100g
    ※Pro750のコンテナを使用する場合は材料を1.5倍量以上にしてください。

ミックスナッツバター

作り方

  1. 材料をコンテナに入れます。
  2. フタをしてタンパーをセットし、電源をONにします。スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  3. タンパーを使いながら、約2分ほど撹拌し、なめらかになったら完成です。

レモンカード(レモンバタークリーム)


国産レモンは10月から徐々に出回り、旬は冬。バイタミックスで作るレモンカードは裏ごしも湯せんも不要です。トーストやクラッカー、スコーンにのせたり、ヨーグルトと混ぜてお召し上がりください。

材料(4人分)

    • 卵 2個
    • レモン汁 1個分(約40~50ml)
    • レモンの皮(薄くむいたもの) 1個分
    • グラニュー糖 90g
    • バター 80g

レモンカード

作り方

  1. バターは約1.5cm角にカットしておきます。
  2. バター以外の材料をコンテナに入れます。
  3. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを10まで徐々に上げます。
  4. HIGHモードに切り替え、6分間撹拌します。
  5. Variableモードに切り替え、スピードダイヤルを5に戻します。
  6. クリアキャップを外し、カットしたバターを1個ずつ入れます。
  7. クリアキャップを戻し、スピードダイヤルを10まで徐々に上げます。
  8. HIGHモードに切り替えて1分間撹拌して完成です。
  9. 密閉容器に入れ冷蔵庫で冷まします。(冷めると少し固くなります)

フムス


「フムス」とはアラビア語で、ひよこ豆のこと。タヒニ(胡麻ペースト)の代わりに白ゴマを使用したレシピです。食物繊維、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で低カロリーのパワーフードです!

材料(4人分)

    • ひよこ豆(缶詰) 1缶分の豆(240g)+缶詰の汁80ml
    • 白ごま 大さじ2
    • オリーブオイル 大さじ2
    • ニンニク 1片
    • クミンパウダー 小さじ1/2
    • レモン汁 小さじ2
    • 塩 少々(小さじ1/8)

フムス

作り方

  1. ニンニクは皮をむき、半分に切って芽を取ります。
  2. コンテナに材料をリスト順に入れます。
  3. フタをしてタンパーをセットし、電源をONにします。スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  4. タンパーを使いながら、約1分ほど撹拌して完成です。
  5. 味をみながら必要に応じて塩を足し、再度撹拌してください。

アイオリソース


「アイオリ」は南フランスのプロヴァンス地方の言葉でニンニクと油の意味。見た目はマヨネーズと同じですが、ニンニクが効いているのがポイント。ゆでた野菜のディップやサンドイッチに。焼いた白身魚のソース、パスタソースとアレンジしてお試しください。保存は密閉容器に入れて冷蔵庫へ。2〜3日を目安に使い切りましょう。

材料(4人分)

    • 卵黄 2個
    • レモン汁 大さじ1
    • 塩 小さじ1/2
    • こしょう 少々
    • ニンニク 1片
    • オリーブオイル 120〜150ml

アイオリソース

作り方

  1. ニンニクは皮をむき、半分に切って芽を取ります。(ニンニクの辛みを抑えたい場合は500Wのレンジで20秒ほど加熱してください)
  2. コンテナに卵黄、レモン汁、塩、こしょうを入れます。
  3. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを8まで徐々に上げます。
  4. 撹拌したままの状態でクリアキャップを外し、ニンニクを入れます。
  5. クリアキャップを戻し、10秒ほど撹拌してからスピードダイヤルを5まで下げます。
  6. クリアキャップを外し、オリーブオイルを少しずつたらすように入れます。
  7. オリーブオイルの量は乳化の状況を見ながら調整します。
  8. 乳化が確認できたら完成です。
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