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レシピ

豆乳たるたるソース


卵の代わりに豆乳を使ってタルタルソースを作ることによって、コレステロールを抑えつつタンパク質を摂ることができます。【ワンポイント】ピクルスの代わりにセロリや玉ねぎを使っても美味しくできます。HIGHモードにすると形がなくなってしまうので、HIGHモードにせず形を残したソースを作ってみましょう。

材料(2〜3人分)

    • 豆乳 100ml
    • お酢 大さじ1
    • マスタード 大さじ1
    • 塩 小さじ1/2
    • サラダオイル 150ml
    • オリゴ糖 大さじ1
    • ピクルス 100g(大2本)
    • ガーリックパウダー 少々
    • パセリ 少々

豆乳たるたるソース

作り方

  1. 豆乳、お酢、マスタード、塩をコンテナに入れます。
  2. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ撹拌します。
  3. スピードダイヤルを6までもどし、フタをしたまま透明キャップを開け、そこからサラダオイルを少しずつ加えながら撹拌します。
  4. 乳化して固まったら一度止めます。ここまで終わると豆乳マヨネーズになります。
  5. オリゴ糖、ピクルス、ガーリックパウダー、パセリを加えます。
  6. フタをして電源をONにし、スピードダイヤル2で2、3秒撹拌して完成です。

なすのパープルディップ


薬膳の観点からみると、なすには水の巡りをよくして「むくみ」を解消する働きが、レモンには水の滞りによる不調を解消する働きがあるとされています。キレイな紫色に仕上げるために、なすが熱いうちに調理しましょう。

材料(2人分)

    • なす 3本
    • レモン果汁 大さじ2(約1個分)
    • 塩 ひとつまみ

なすのパープルディップ

作り方

  1. なすのヘタを取ってピーラーで縦に2箇所ほど皮をむいたあと、ラップに包んで電子レンジで約5分間加熱します。
  2. ラップをはずし、暑いうちにコンテナへ入れ、塩、レモン果汁も入れます。
  3. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。全体がなめらかになれば完成です。

ごまドレッシング


おかずがもう1品ほしいときは、栄養価の高いごまドレッシングでサラダが完成!

材料(2〜4人分)

    • 白ごま 50g
    • 豆乳 200ml
    • しょう油 大さじ3
    • 酢 大さじ3
    • はちみつ 小さじ2

ごまドレッシング

作り方

  1. すべての材料をコンテナに入れます。
  2. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  3. なめらかになれば完成です。

基本のマヨネーズとカレーマヨネーズ


基本のマヨネーズからカレーマヨネーズへのアレンジレシピです。マヨネーズの油は米油がクセが少なくオススメですが、お好みでオリーブ油でも。カレーマヨネーズは海老や野菜をグリルしたディップソースとしてはもちろん、鶏肉につけ込んでグリルにするのも◎

材料(2〜4人分)

    • 卵 1個(Mサイズ)
    • 塩 3g(約小さじ3/4)
    • はちみつ 小さじ1(砂糖でも可)
    • イエローマスタード 小さじ1弱
    • 酢 大さじ2
    • サラダ油(お好みの油) 200ml
    • ★基本のマヨネーズ 大さじ4
    • ★カレー粉 小さじ1と1/2
    • ★はちみつ 小さじ1/2
    • 塩 適宜
    • パプリカパウダー 適宜(なくても可)

カレーマヨネーズ

作り方

  1. 基本のマヨネーズを作ります。コンテナに卵、塩、はちみつ、イエローマスタード、サラダ油を少量(20ml)入れ、低速の3で10秒撹拌します。
  2. 真ん中の中蓋を開け、酢を入れ、低速の3で撹拌を続けながら残りのサラダ油を上から細い線のように流します。(徐々に乳化が始まります)
  3. 油を流し終えたら、中蓋を閉め中速まで上げ10秒撹拌したら基本マヨネーズの完成です。
  4. カレーマヨネーズは★印の材料を混ぜ、最後に塩で味を整えます。お好みでパプリカパウダーをかけて出来上がりです。

ワカモレ(アボカドディップ)


ワカモレはメキシコ料理のサルサの一種。「太陽みたいなサルサディップ」と同じくトルティーヤチップスでお召し上がりください。サンドイッチの具にもオススメです。

材料(2人分)

    • アボカド 1個
    • 玉ねぎ 1/8個(20g)
    • ミニトマト 8個(70g)
    • パクチー 1株(10g)
    • レモン汁 大さじ1
    • 塩 小さじ1/2

ワカモレ

作り方

  1. 全ての材料をコンテナに入れて蓋をします。
  2. タンパーをセットし、電源をON。スピードダイヤル2~3で約10〜20秒、均一になるまで撹拌したら完成です。

【ポイント】パクチーは長さがあるので、4等分ぐらいに切ってください。

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