薬膳の観点からみると、ストレスが原因で「気」の巡りが悪くなり、「冷え」を感じるようになることがあります。グレープフルーツには、ストレスによって滞ってしまった「気」を巡らせる働きがあるといわれています。グレープフルーツの苦みや酸味が気になる方は、果肉がピンクやルビータイプの品種がおすすめです。ホワイトタイプに比べて、苦みが少なく、酸味もマイルドです。

食物繊維が豊富なアボカドと整腸効果のあるバナナとデーツは便秘解消にオススメの組み合わせ。デーツ（なつめやし）は栄養価が高く甘味の強いドライフルーツです。アボカドはカットしてレモン汁をかけラップにくるんで冷凍しておけばカットの手間も省けて忙しい朝に便利ですよ。

薬膳の観点からみると、トマトには胃を健康にして体力を回復させる働きがあり、豆乳には虚弱体質を補う働きがあるといわれています。

手作り豆腐用の豆乳（タンパク質が多いもの）が向いています。使用するにがりによって分量が異なる場合がありますので、それぞれ推奨されている分量でお作りください。

薬膳の観点からみると、なすには水の巡りをよくして「むくみ」を解消する働きが、レモンには水の滞りによる不調を解消する働きがあるとされています。キレイな紫色に仕上げるために、なすが熱いうちに調理しましょう。