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レシピ

かぼちゃのココナッツミルクポタージュ


ココナッツミルクとココナッツクリームを使ったエスニックなかぼちゃスープです。

材料(2〜3人分)

    • 玉ねぎ 100g(1/2個)
    • オリーブオイル 大さじ1
    • トマトペースト 小さじ1と1/2
    • かぼちゃ(皮をむいて種ごと) 200g(1/8個)
    • 生姜 1片(約15g)
    • ニンニク 1片
    • コンソメキューブ 1個
    • 水 200ml
    • ココナッツクリーム 100ml
    • ココナッツミルク 100ml
    • レモン汁 小さじ1
    • 塩 小さじ1/2
    • 胡椒 少々
    • パクチー 適量(飾り)
    • ピーナッツ 適量(飾り)
    • プレーンヨーグルト 適量(飾り)

かぼちゃのココナッツミルクポタージュ

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、スライスした玉ねぎ、塩を入れて1~2分炒める。
  2. 水とコンソメキューブ、3cm角くらいに切ったかぼちゃを種ごと入れ5分ほど煮ます。
  3. 2にトマトペースト、スライスした生姜、ニンニク、ココナッツクリームとココナッツミルクを入れ沸騰直前まで加熱します。
  4. 鍋からコンテナに移し、レモン汁を入れてフタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  5. カボチャの種がしっかり砕けるよう、2分ほど撹拌します。
  6. スープの味をみて塩分が足りない場合は塩を足して完成です。
  7. お好みで刻んだパクチー、プレーンヨーグルト、刻んだピーナッツをトッピングしてください。

ポテトチーズスープ


皮ごと茹でたじゃがいもはザルにあげ表面の水分をしっかり飛ばしてから1個ずつラップに包んで冷蔵庫で保存がオススメです(使用する時に皮を手でむきます)。忙しい朝でもバイタミックスがあればスープ作りも簡単です。クリーミーなスープをお楽しみください。

材料(2〜3人分)

    • 牛乳 400ml
    • じゃがいも 中2個
    • チェダーチーズ(シュレッド) 30g
    • 玉ねぎ 50g(1/4個)
    • 乾燥ディル 小さじ1/2
    • 乾燥ローズマリー 小さじ1/2
    • コンソメキューブ 1個
    • 塩 適量(最後に味を見ながら必要に応じて入れて下さい)
    • ベーコン 1枚

ポテトチーズスープ

作り方

  1. じゃがいも2個は皮ごと茹で、少し粗熱を取ってから手で皮をむきます。(1個はトッピング用に一口大にカットしておきます)
  2. ベーコンは1cmにスライスしフライパンで炒めトッピング用にとっておきます。
  3. コンテナにトッピング以外の材料を入れ、フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  4. スープが温かくなるまで6〜7分ほど撹拌します。
  5. 運転モードをVariableに切り替えスピードダイヤルを3にします。
  6. クリアキャップを外しトッピング用のじゃがいもとベーコンを入れて10秒ほど撹拌して完成です。

さつまいものスープ


バイタミックスで作るスープは裏ごし要らず。なめらかな食感でスープをより美味しく感じられますよ。手作りスープで秋の味覚を楽しんでください。

材料(3〜4人分)

    • オリーブオイル 大さじ1
    • 玉ねぎ 1/4個
    • さつまいも 200g
    • 人参 1/2本
    • りんご 1/4個
    • コンソメキューブ 1個
    • 水 300ml

さつまいものスープ

作り方

  1. さつまいもは皮をむき1cmほどの輪切りにカットし、串が通るくらい柔らかくなるまで蒸します。
  2. 玉ねぎ、人参を1cmほどにスライスします。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと人参が柔らかくなるまで中火で炒め、粗熱を取ります。
  4. りんごは皮をむき、芯をとり、くし形にカットします。
  5. 全ての材料を入れて、フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1~10(機種によっては「HIGH」モード)まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替え6~7分撹拌します。

ブラックビーンズスープ


南米で一般的な豆、ブラックビーンズはタンパク質と食物繊維が豊富で低脂肪。動物性食材を使用しないレシピなのでベジタリアン、ヴィーガンの方でもOKの栄養満点スープです。
ブラックビーンズスープのレシピ動画はこちら

材料(4人分)

    • 野菜のだし汁 720ml
    • ブラックビーンズ(缶詰) 150g
    • ひよこ豆(缶詰) 350g
    • 炒めた玉ねぎ 80g
    • ローストしたにんにく 3片
    • ライムジュース 大さじ3
    • 種を取ったハラペーニョ 1個
    • クミンパウダー 小さじ1
    • 塩 小さじ1/4
    • 黒コショウ 少々
    • 蒸したパプリカ 35g
    • ブラックビーンズ(缶詰) 150g

ブラックビーンズスープ

作り方

  1. 材料リストにある野菜のだし汁から黒コショウまでの材料を入れて、フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1~10(機種によっては「HIGH」モード)まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替え6~7分撹拌します。
  2. 蒸したパプリカとブラックビーンズ(150g)の材料を入れて10秒回して完成です。

ブロッコリーとチーズのスープ


冬が旬のブロッコリーとチーズを組み合わせたスープでカラダを温めて美味しく栄養を摂取。風邪予防にもオススメです。

材料(2人分)

    • 牛乳 240ml
    • 細切りチーズ 55g
    • 蒸したブロッコリー 135g
    • 玉ねぎ 10g
    • ブイヨン(固形) 1/2個

ブロッコリーとチーズのスープ

作り方

  1. 材料をリスト順にコンテナに入れます。
  2. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替え約6~8分ほど撹拌し、温かくなったら完成です。
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