レモンのシュトーレン

アイス・スイーツ

こねる

90min.

爽やかな香りで甘酸っぱい、普通のシュトーレンとは一味違うレシピです。クリスマスにももちろん、暑い時期にもおすすめです。

材料(6人分)

(約20cm1本分)

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作り方

Aの材料を袋で混ぜ合わせて空気を抜き、１日以上漬けておきます。
①のドライフルーツをキッチンペーパーで水気を取り、包丁で1cm各位の大きさにカットします。
Bの食材を全てコンテナに入れ、スピード3でそぼろ状になったら一度止め、最高速にあわせ、5～15回パルスで生地をこねます。
生地を丸めてボウルに入れてラップをかけ、オーブン発酵40度で約40分置き、約2倍程の大きさになったら②のドライフルーツを混ぜ合わせて丸め、長方形に伸ばして折り畳み、約10分常温で休ませ、180度に温めたオーブンで約30分焼きます。
その間にCのグラニュー糖をコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ、約40秒撹拌し、粉糖を作ります。
焼き上がったら熱いうちにCのバターとレモン汁を混ぜた物をを全面に塗り、粉糖をたっぷりとふりかけて完成です。