生地から作るラビオリ

メインディッシュ

こねる

60min.

もちもちとした手作りの生地の食感が楽しめるラビオリです。バイタミックスでこねるとあっという間に作れます。ほうれん草とチーズの組み合わせはもちろん、いろんな具材を入れてお楽しみください。
▷▷作り方をご紹介したインスタLIVE動画はこちら

材料(2人分)

「＃」でも検索できます

作り方

Aの材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度3を選択しスタート。約3〜5秒程で粉っぽさがなくなったら一度止めます。速度を最高速度に合わせて、パルス機能で３秒ON／OFFを繰り返しながら約5〜10回押し、生地をこね、丸めてボウルに入れてラップをかけ、常温で30分程休ませます。
ほうれん草を茹でて水気を切り、1cm程にカットし、ボウルでその他のBの材料と混ぜ合わせます。
①の生地を2つにカットし、薄く打ち粉をした台の上で綿棒を使い、2枚の同じ大きさの長方形になるように伸ばします。
そのうち1枚に②のフィリングを等間隔になるようにスプーンで丸く乗せ、もう一枚を被せたら、フィリングのない部分をカットし、フォークなどで生地の周りを押し、具材が出てこないよう密着させます。
たっぷりのお湯を沸かした所に④を入れ、茹で上がって浮き上がってきたら穴あきお玉で取り出します。
お好みでCのトッピングを乗せて完成です。