毎日食べてほしいから、シンプルなレシピ ―高橋さん　配信ライブ、ありがとうございました。生米パンを作るのが久しぶりだったので、お米を量らないでいきなり入れちゃってすみませんでした。

―リトさん　そんなことないですよ。むしろ、とても綺麗に作っていただけて、さすがだなと。それに、デモンストレーションに慣れていらっしゃって。私は話すのが苦手なので、教えていただきたいなと思ったくらいです。ご一緒して、高橋さんにコアなファンが多いことに納得しました。

―高橋さん　パンは時間がかかる、気合の入った日に作る食べ物と思っていましたが、リトさんのレシピは片付けも少なく、とても簡単。１時間くらいで完成するので、サッと仕込んで、焼いている合間にほかのおかずを作ることもできるなと感じました。

―リトさん　お米を炊くようにお米を焼いてほしいなと考えているので、身近な材料で、なるべくシンプルに作れるレシピにするように心がけました。

―高橋さん　作りやすいということは、とても大事ですよね。ただ、細かな部分で気にかけることはあるのかなと思いましたが。

―リトさん　完璧に、綺麗にと思えばいくつかのポイントはあります。でも、Vitamixのようにパワーのあるミキサーだと、多少浸水時間が短くても、計量が少しくらい違っていても綺麗な生地が作れます。攪拌時の温度上昇にさえ気をつければふんわりと焼けるので、気軽に作ってみてください。

お米だから、どんな具材・素材とも相性抜群 ―高橋さん　リトさんのレシピ本には、とてもカラフルな生米パンやいろいろなアレンジが載っていて、可愛いなと思っていつも見ています。色を付けるにはまた違ったレシピがあるのですか。

―リトさん　小麦粉などで作る場合は、たとえば緑色にするのにほうれん草のパウダーやペーストが必要です。でも、生米パンなら素材そのものをミキサーに入れて攪拌すればいいので、簡単に鮮やかな色が出せます。しかも、香りも味もよくて、栄養価も高いんです。お水の替わりに野菜の水分を使う感じでできるので、いろいろと試してみてください。

―高橋さん　生地に色を付けるほかには、どんな風に生米パンを楽しんでいますか。

―リトさん　パンだけどお米。だから、パンに合うもの、ごはんに合うもの、どんな具材とも相性がいいんです。型に流し込んだ後、生地の上にきんぴらやひじきをトッピングして焼いたお惣菜パンもおすすめですよ。

―高橋さん　カレーや肉じゃが、瓶詰めのごはんのおとも的なものでも作れそうですね。

―リトさん　余分な水分が入ると生地の状態が変わってしまうので、水気をしっかりと切ることだけ忘れなければ、どんなものでも美味しいと思います。もうひとつ、生米パンのいいところは、ミキサーを使って調理するから生地自体のアレンジが簡単なことです。野菜だけではなく、雑穀やナッツ、シード、豆など、加熱していない生の素材を使って、さまざまなフレーバーを楽しんでください。

Vitamixで料理作りを楽しむ日々 ―高橋さん　公認インストラクターとしてはぜひ、生米のパンとスイーツ作り以外にも、どんな風にVitamixを活用しているか伺いたいです。

―リトさん　使わない日がないくらいに、毎日フル稼働しています。ローチーズやナッツペースト、ローケーキ作りには欠かせませんし、大根おろしを作る時にも。主人は2リットルコンテナでスムージー作りをと、家族みんなで愛用しています。

―高橋さん　料理の下ごしらえに大活躍するのもいいですよね。ナッツを多用するローフードにはVitamixがあると便利ですか。

―リトさん　ホールフードで食べられるので体にいいし、あの滑らかさを一度体験してしまうと代え難いですね。

―高橋さん　ご自身ではE310と0.9リットルコンテナを使うことが多いそうですね。

―リトさん　あとTNCも。小さいのが使いやすいなと思っています。生米パン講座をきっかけに、Vitamixの購入を検討しはじめた生徒さんに機種についてよく相談されるのですが、高橋さんならどれをおすすめしますか。

―高橋さん　最近は寸胴タイプの大きなコンテナに買い替えて、鍋感覚で使っています。どんな料理にも使えるし、口が広いから細かく切らなくていいのでせっかちな私にはぴったり。とにかく使い勝手がいいです。

―リトさん　実はずっとＡシリーズが気になっているんです。すでに３台も回しているのに、そんな話を聞いたら私までもう一台ほしくなってしまいます。

―高橋さん　機種ごとに多少の違いはありますが、どのシリーズもさまざまな料理や用途に使えるので、気になった一台を見つけて愛用していただけたらいいなと思います。

―リトさん　ホールフードを摂れるから体に優しいし。生米パンはもちろん、Vitamixがあるとレパートリーが増えるし、料理が楽しくなりますよね。