Vitamix

デミグラスソース
ディップ・ドレッシング・ソース
混ぜる調理時間 15min.

デミグラスソース

なめらかで濃厚なデミグラスソースです。野菜もたっぷり入れてとってもヘルシー。ハンバーグやビーフシチュー、いろんなお料理に活躍します。

デミグラスソース
材料(5~6人分)
  • (仕上がり量/約700ml)
  • 玉ねぎ(皮ごと) 1個(200g)
  • にんじん(皮ごと) 1/2本(80g)
  • セロリ 1/3本(50g)
  • ロースハム 4枚
  • トマト缶 1/4缶(100ml)
  • 水 400ml
  • チョコレート  10g
  • 小麦粉 50g
  • 牛脂 50g(ラードでも可)
  • しょうゆ  大さじ2
  • 赤ワイン 大さじ3
  • ハーブソルト  小さじ1
作り方
  1. 全ての材料をコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に入れ、約2分撹拌しフライパンに移します。
  2. 強火にかけて木ベラなどで混ぜながら、沸騰したら弱火にし、 約10分コトコト煮込んで完成です。