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ディップ・ドレッシング・ソース
混ぜる調理時間 10min.

レモン麹

レモンフレーバーの塩麹です。スイーツやお料理の調味料としてご使用下さい。
※レモン麴を使ったレシピはこちら

材料(4〜5人分)
  • 無農薬レモン（種を除き、皮ごと乱切り）　100g
  • 乾燥麹　100g
  • 自然塩　30g
  • 水　100〜150g
作り方
  1. コンテナに材料を入れ、蓋をします。速度１を選択して徐々にスピードをダイヤル7まで上げ、約30秒攪拌します。
  2. ①を清潔な容器又は、保存袋に移し1日1回かき混ぜ、常温で発酵させ完成です。 (夏:3〜5日程度、冬:7〜10日程度)

※使用する道具は、清潔な物を使用して下さい。

※Ascentシリーズ、V1200i、Pro750の２Lコンテナの場合は、2倍量でお作りください。

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