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玉ねぎとホワイトアスパラガスのソース
ディップ・ドレッシング・ソース
混ぜる調理時間 １５min.

玉ねぎとホワイトアスパラガスのソース

玉ねぎの辛みと香り、そしてあの涙を出させている成分の硫化アリルには、消化液の分泌を促し、新陳代謝を盛んにする働きや、血をサラサラにする働きもあります。

玉ねぎとホワイトアスパラガスのソース
材料(3〜4人分)
  • ホワイトアスパラガス　5本(塩茹で)
  • A
  • 玉ねぎ　50g(塩茹で)
  • ホワイトアスパラガス　50g(塩茹でした根元)
  • 松の実　10g
  • アスパラの煮汁　10〜15g
  • 塩、胡椒　適量
  • 〈トッピング〉
  • 松の実、岩塩、エディブルフラワー、豆苗
作り方
  1. ブレンディングボウルにAの食材を入れトップスピードで滑らかになるまで攪拌します。
  2. お皿にホワイトアスパラガスを盛り付け①とトッピングの材料を飾り出来上がりです。

※ホワイトアスパラガスの塩茹では、ベジブイヨン(orコンソメ)を入れ下茹ですると、更にリッチな味わいになります。

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