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ピスタチオクッキー
アイス・スイーツ
混ぜる調理時間 30min.

ピスタチオクッキー

サクッと軽く、香ばしいクッキーです。 ひと手間加えることでサクッとした食感になり、ピスタチオのアクセントがクセになること間違いなし。
▷▷作り方をご紹介したインスタLIVE動画はこちら

ピスタチオクッキー
材料(4~5人分)
  • (20個分)
  • A
  • ピスタチオ 30g
  • B
  • てんさい糖 40g
  • ピスタチオ 20g
  • アーモンド 20g
  • 薄力粉 110g
  • バター 100g
作り方
  1. Aのピスタチオをコンテナに入れて蓋をします。速度3を選択してスタートし、約5秒攪拌して砕き、ボウルに出しておきます。
  2. Bの材料をコンテナに入れ蓋をします。速度1を選択してスタートし、徐々に最高速度までスピードを上げ、約20秒攪拌し少し粉っぽさが残る程度のまとまりになったらマシーンを止めます。
  3. ②の生地をビニール袋に入れて台に乗せ、綿棒で1cm程の厚さになるように伸ばします。袋を開き、包丁で四角にカットし、クッキングシートを敷いた天板に乗せて、冷蔵庫で約1時間生地を休ませます。
  4. 170度に予熱したオーブンで、約20分焼いて完成です。