Vitamix

メインディッシュ
混ぜる調理時間 20min.

ポップコーン用コーンで作るトルティーヤ

メキシコ料理のトルティーヤはとうもろこしの粉でつくられた、タコスをつつむ薄焼きパン。小麦粉のみで作ったものも多いですが、バイタミックスでコーンを粉末にして使えば、香りの良いトルティーヤが出来上がります。

材料(4人分)
  • ポップコーン用コーン 200g
  • 強力粉 200g
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 水 220ml
作り方
  1. コーンをコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ、約2分撹拌し、パウダーにします。
  2. その他の食材を全て加え、スピード3で撹拌し、そぼろ状になったら一度止め、最高速でパルス(一瞬だけ回す)する。5回~20回程生地がまとまるまでパルスを繰り返し、こね上げます。
  3. 生地を50gくらいの大きさに丸め、ラップにはさみ、麺棒で1mm程の薄さにのばします。
  4. フライパンを中火で熱したところに乗せ、ぷくぷくと膨らんできたらひっくり返し反対面も軽く焼き完成です。