しっとりロールケーキ

アイス・スイーツ

混ぜる

30min.

しっとりもっちりとした生地に甘さ控えめのクリームをたっぷり使ったケーキです。
▷▷作り方をご紹介したインスタLIVE動画はこちら

材料(8人分)

A
卵黄　5個分
牛乳　50ml
はちみつ　10ml
グラニュー糖　50g
片栗粉　10g
薄力粉　70g
B
卵白　5個分
グラニュー糖　50g
C
生クリーム(動物性35%以上)　400ml
グラニュー糖　大さじ2
練乳　小さじ1
D
グラニュー糖　大さじ1

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作り方

Aの材料をブレンディングカップに入れ、蓋をします。速度6を選択しスタート。粉っぽさがなくなるまで（約20秒）攪拌し、ボウルに移します。
Bの卵白をエアーディスクコンテナに入れて蓋をします。速度１を選択しスタート。ゆっくりと速度７程度を目安に攪拌して白っぽくなってきたらBのグラニュー糖を少しずつ入れます。対流が止まったらマシーンを止めます。
①のボウルに②を3回に分けて泡がつぶれないように混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた天板に③の生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンに入れ、一緒に耐熱容器に入れた熱湯を入れ、約10分湯煎焼きして、しっかりと冷ましておきます。
Cの材料をエアーディスクコンテナに入れ、蓋をします。速度6を選択しスタート。約20秒攪拌し、泡立って対流が止まったらマシーンを止めます。
④の生地に⑤のクリームを中央が高くなるように塗って包み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
Dのグラニュー糖をブレンディングボウルに入れ、速度１を選択しスタート。徐々に最高速度まで上げ、滑らかになるまで（約40秒）攪拌します。しっかり冷えて固まったケーキにふるいを使って⑦をかけ、お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。