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丸ごと南瓜のveganグラタン
メインディッシュ
混ぜる調理時間 30min.

丸ごと南瓜のveganグラタン

坊ちゃんかぼちゃには、たんぱく質、ベータカロチン、糖質が、一般的なかぼちゃに比べて約3~4倍も含まれている栄養価の高い野菜です。

丸ごと南瓜のveganグラタン
材料(2人分)
  • 坊ちゃんかぼちゃ 1個
  • A
  • 玉ねぎ(炒めた物) 1/4個
  • しめじ(炒めた物) 1/8房
  • マカロニ(茹でた物) 20g
  • コーン 10g
  • B
  • 南瓜(蒸した物) 100g
  • 玉ねぎ(炒めた物) 50g
  • 無調整豆乳 20g
  • 塩麹 15g
  •         
  • 胡椒  適量
  • 〈トッピング〉
  • スライスアーモンド
作り方
  1. 坊ちゃん南瓜を蒸します。竹串が刺さればok、かぼちゃの上部を切り取り、スプーンで種、ワタ、実(Aの分量100g)を取り出します。
  2. コンテナにAを入れ滑らかになるまで撹拌し、Bと軽く混ぜ合わせます。
  3. ①に②を詰めて、スライスアーモンドをのせ、200℃のオーブンで10~15分程焼きます。