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レシピ

豆乳たるたるソース


卵の代わりに豆乳を使ってタルタルソースを作ることによって、コレステロールを抑えつつタンパク質を摂ることができます。【ワンポイント】ピクルスの代わりにセロリや玉ねぎを使っても美味しくできます。HIGHモードにすると形がなくなってしまうので、HIGHモードにせず形を残したソースを作ってみましょう。

材料(2〜3人分)

    • 豆乳 100ml
    • お酢 大さじ1
    • マスタード 大さじ1
    • 塩 小さじ1/2
    • サラダオイル 150ml
    • オリゴ糖 大さじ1
    • ピクルス 100g(大2本)
    • ガーリックパウダー 少々
    • パセリ 少々

豆乳たるたるソース

作り方

  1. 豆乳、お酢、マスタード、塩をコンテナに入れます。
  2. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ撹拌します。
  3. スピードダイヤルを6までもどし、フタをしたまま透明キャップを開け、そこからサラダオイルを少しずつ加えながら撹拌します。
  4. 乳化して固まったら一度止めます。ここまで終わると豆乳マヨネーズになります。
  5. オリゴ糖、ピクルス、ガーリックパウダー、パセリを加えます。
  6. フタをして電源をONにし、スピードダイヤル2で2、3秒撹拌して完成です。

木綿豆腐といちごの美白ジェラート


お豆腐には良質のタンパク質はもちろん、イソフラボンが豊富です。イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをしてくれるので、女性にはこまめに摂りたい食材です。いちごには美肌を作るのに大切なビタミンCもたっぷりです。ポリフェノール類の中でも特に強い抗酸化力のあるエラグ酸も豊富なので、美肌やアンチエイジングの強い味方です。【ワンポイント】絹豆腐より水分の少ない木綿豆腐を使います。もし絹豆腐しかない場合は、少し水切りをしてから使ってください。少し甘めに仕上げた方が、豆乳の香りが気にならなくなるので、お好みではちみつの量を調整してください。いちご以外でも、パイナップルやブルーベリーなど、他の凍らせたフルーツでもアレンジできますよ。

材料(2~4人分)

    • 木綿豆腐 100g
    • 冷凍いちご(VITAFOODワイルドストロベリー) 250g
    • はちみつまたはアガベシロップなど 大さじ2〜4

木綿豆腐といちごのジェラート

作り方

  1. リスト順に材料をコンテナに入れます。
  2. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  3. 約1分間均一に混ざるまで撹拌します。

豆乳チーズのティラミス


手軽にヘルシーなデザート、高タンパク低カロリーの麩や豆乳はダイエット向きです。なおかつ満腹感はありますが消化に良いので、ダイエット中のちょっとしたご褒美にいかがでしょうか?【ワンポイント】クリームに冷凍の果物を足すと季節のティラミスに早変わり。いちご、ブルーベリー、バナナなどいろいろなものでお試しください。

材料(2~3人分)

    <土台>
    • 車麩 2枚
    • エスプレッソまたはインスタントコーヒー 大さじ1(150mlのお湯に溶く)
    • オリゴ糖 大さじ2
    • ラムダーク 小さじ1
    <クリーム>
    • 無調製豆乳 400ml
    • レモン果汁 大さじ2
    • 生クリーム 200ml
    • はちみつ 大さじ2
    • 無糖ココアパウダー 少々

豆乳チーズのティラミス

作り方

  1. タッパーなどの容器にエスプレッソ(またはインスタントコーヒー)、オリゴ糖、ラムダークを混ぜ合わせ車麩をつけておきます。
  2. 無調製豆乳をコンテナに入れます。
  3. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  4. 約5分間温かくなるまで撹拌します。
  5. 温かくなったら一度止め、レモン汁を加えスピードダイヤル1で軽く撹拌します。
  6. ざるにキッチンペーパーなどをしき、そこに5を入れ、よく水をきります。(しばらく置いてしっかりと水を切ってください)
  7. 生クリームをコンテナに入れます。
  8. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  9. 約10秒混ぜ、固めに泡立てます。
  10. 9のコンテナに、6と、はちみつを加え、スピードダイヤル10で撹拌します。
  11. 1の車麩の余分な水分を絞り、食べやすい大きさに切って器に入れます。車麩の上にクリームをのせ無糖ココアパウダーを振るって完成です。

中華風黒胡麻のポタージュ


ごまに含まれるゴマリグナンが体内で優れた抗酸化作用を発揮します。また、脂肪燃焼、疲労回復、新陳代謝を促す効果もあり、鉄分も豊富なので肌のくすみも改善します。【ワンポイント】黒ごまはフライパンで乾煎りしてから使うとさらに香ばしくなります。五香粉は中華風ミックススパイスで、カラダを温めたり消化促進効果も期待できますが、苦手な方や手元にない方は黒こしょうを入れて作りましょう。

材料(2〜3人分)

    • 木綿豆腐 100g
    • にんにく 1/2片
    • しょうが 1/2片
    • 長ねぎ(白い部分) 3〜4cm分
    • 黒ごま 大さじ4
    • カシューナッツ 大さじ2
    • 鶏ガラスープの素 小さじ2
    • 味噌 小さじ2/3
    • 水 300ml
    • 五香粉 適量(耳かき1〜2が目安)
    • 香菜または三つ葉 適量
    • ラー油 適量

中華風黒胡麻のポタージュ

作り方

  1. 木綿豆腐から水までリスト順に材料をコンテナに入れます。
  2. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  3. 約5分温かくなるまで撹拌して完成です。
  4. 透明キャップを開け、五香粉を適量加えさらに1分弱撹拌します。
  5. 器やカップにスープを注ぎ、カットした香菜または三つ葉をスープに浮かべ、ラー油をまわしかけて完成です。

グリーンティージェラート


茶の葉を食べることで、カロテンを簡単に摂ることができ、皮膚細胞や、粘膜細胞を正常に保つ動きにより潤い肌になります。【ワンポイント】お茶っ葉の粉末の作り置きがあれば、クッキーや、ケーキの生地に入れたり、お茶を少量の見たい時など、湯のみにそのまま入れて飲むことも!!基本レシピなので、粉茶をココアに変えたり、色々な応用ができます!

材料(2~3人分)

    • 抹茶入りお茶葉 大さじ1〜2
    • オリゴ糖 大さじ6
    • カシューナッツ 60g
    • 氷 300g

グリーンティジェラート

作り方

  1. 抹茶入りお茶葉ををコンテナに入れます。
  2. フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  3. 約20〜30秒間撹拌します。(コンテナの中で、お茶っ葉が踊りだし、見る見る細かくなっていきます)
  4. コンテナに残りの材料をリスト順に入れフタをし、透明キャップを外し、撹拌タンパーを入れます。
  5. 電源をONにし、スピードダイヤルを1~10まで上げ、HIGHモードで撹拌タンパーを使ってブレードに食材を押し当てながら、約1分間撹拌して完成です。
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