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レシピ

基本のマヨネーズとカレーマヨネーズ


基本のマヨネーズからカレーマヨネーズへのアレンジレシピです。カレーマヨネーズは海老や野菜をグリルしたディップソースとしてはもちろん、鶏肉につけ込んでグリルにするのも◎

材料(2〜4人分)

    • 卵 1個(Mサイズ)
    • 塩 3g(約小さじ3/4)
    • はちみつ 小さじ1(砂糖でも可)
    • イエローマスタード 小さじ1弱
    • 酢 大さじ2
    • サラダ油 200ml
    • ★基本のマヨネーズ 大さじ4
    • ★カレー粉 小さじ1と1/2
    • ★はちみつ 小さじ1/2
    • 塩 適宜
    • パプリカパウダー 適宜(なくても可)

カレーマヨネーズ

作り方

  1. 基本のマヨネーズを作ります。コンテナに卵、塩、はちみつ、イエローマスタード、サラダ油を少量(20ml)入れ、低速の3で10秒撹拌します。
  2. 真ん中の中蓋を開け、酢を入れ、低速の3で撹拌を続けながら残りのサラダ油を上から細い線のように流します。(徐々に乳化が始まります)
  3. 油を流し終えたら、中蓋を閉め中速まで上げ10秒撹拌したら基本マヨネーズの完成です。
  4. カレーマヨネーズは★印の材料を混ぜ、最後に塩で味を整えます。お好みでパプリカパウダーをかけて出来上がりです。

ストロベリーチーズサンデー


ワイルドストロベリーはカルシウム、リン、鉄を多く含み、腎臓や肝臓の働きを良くし、貧血予防に効果的。簡単に作れるのにゴージャスで週末のおもてなしにオススメです。

材料(2〜4人分)

    • 生クリーム 200ml
    • グラニュー糖 15g(大じ1強)
    • レモン汁 小さじ1
    • VITAFOODワイルドストロベリー 1パック
    • クリームチーズ 100g
    • てん菜糖シロップ 大さじ1.5
    • トッピング用の果物

ストロベリーチーズサンデー

作り方

  1. まず始めに生クリームをホイップします。コンテナに生クリーム、グラニュー糖(お好みの甘味料)、レモン汁を入れます。
  2. フタをして電源をONにします。スピードダイヤルを1~10まで上げ、運転モードをHIGHに切り替えて約10秒〜30秒ほど、クリーム状になったのを確認して電源をOFFにします。
  3. コンテナから生クリームを1/3ほどトッピング用に取り出します。
  4. 次にストロベリーチーズアイスクリームを作ります。生クリームを取り出したコンテナにワイルドストロベリー(冷凍)、クリームチーズ、てん菜糖シロップ(お好みの甘味料)を入れます。
  5. フタをしてタンパーをセットし、電源をONにします。スピードダイヤルを1~10まで上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  6. タンパーを使いながら、約30秒~1分ほどなめらかになるまで撹拌したら完成です。気温や素材の温度により撹拌時間が異なります。
  7. グラスにストロベリーチーズアイスクリームを入れ、トッピング用に取り出したホイップクリームと果物を飾って完成です。

ワカモレ(アボカドディップ)


ワカモレはメキシコ料理のサルサの一種。「太陽みたいなサルサディップ」と同じくトルティーヤチップスでお召し上がりください。サンドイッチの具にもオススメです。

材料(2人分)

    • アボカド 1個
    • 玉ねぎ 1/8個(20g)
    • ミニトマト 8個(70g)
    • パクチー 1株(10g)
    • レモン汁 大さじ1
    • 塩 小さじ1/2

ワカモレ

作り方

  1. 全ての材料をコンテナに入れて蓋をします。
  2. タンパーをセットし、電源をON。スピードダイヤル2~3で約10〜20秒、均一になるまで撹拌したら完成です。

【ポイント】パクチーは長さがあるので、4等分ぐらいに切ってください。

バナナとアボカドのチョコレートアイス


ビタミンEと食物繊維が豊富でヘルシーなアイスクリーム!氷を使うことでカロリーを抑えられます。

材料(2〜4人分)

    • アボカド 1/4個
    • バナナ 1本
    • 氷 200g
    • 生クリーム 60ml
    • ココア 大さじ1
    • てん菜糖シロップ(お好みの甘味料) 大さじ2

バナナとアボカドのチョコアイス

作り方

  1. 全ての材料をリスト順にコンテナに入れます。
  2. フタをしてタンパーをセットし、電源をONにします。スピードダイヤルを1~10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。
  3. タンパーを使いながら、約30秒~1分ほど、なめらかになるまで撹拌したら完成です。気温や素材の温度により撹拌時間が異なります。

くるみとバジルのジェノベーゼソース


オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、悪玉コレステロールを減らすと言われており、生活習慣病予防効果が期待できます。

材料(2人分)

    • バジル 50g
    • にんにく 2かけ(茹でたもの)
    • くるみ 25g
    • 塩 小さじ1
    • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
    • オリーブオイル 100g
    • オリーブオイル 小さじ1

くるみとバジルのジェノベーゼソース

作り方

  1. 全ての材料をコンテナに入れて蓋をします。
  2. タンパーをセットし、電源をONにし、スピードダイヤル1〜7まで徐々に上げます。
  3. タンパーを使いながら1分ほど撹拌したら完成です。

※Vitamix S30の場合は半分の量を目安にお作りください。

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