秋はきのこがおいしい季節。炒め物や汁物、煮物など幅広い料理で活躍するうえ、うまみたっぷりの味わいが魅力の食材です。
実は旬のきのこ類には「βグルカン」という食物繊維が豊富になっています。

からだにうれしいβグルカン、実はひと工夫が大切

免疫力のサポート、食後の血糖値やコレステロールの上昇をおだやかにする働き、腸内環境を整える働きが報告されているβグルカンは、硬い細胞壁に閉じ込められていて、咀嚼だけでは十分に取り出しにくいと言われています。

バイタミックスで、きのこの栄養をもっとおいしく

そこで活躍するのがバイタミックス。毎分最大27,000回転というパワーで、硬い細胞壁までしっかり砕けるので、栄養を余さず引き出すことが期待されています。

今回は、旬のきのこを丸ごと生かした、βグルカンたっぷりの温活スープレシピを３つご紹介します。

栗と舞茸のポタージュ

栗のコクと舞茸の香りが引き立つ、甘さ控えめのポタージュです。
舞茸には食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境を整える働きが報告されています。
舞茸は加熱しても細胞壁がしっかり残るため、刻んだり煮るだけでは食物繊維を十分に引き出しにくいのですが、バイタミックスならその細胞壁までなめらかに砕けるので、栄養を丸ごと摂り入れやすくなります。
毎日の食卓に取り入れやすい、腸活習慣にぴったりの1杯です。

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しいたけのバタースープ

しょうゆとバターの香ばしさが決め手のしいたけスープです。
しいたけは食物繊維やうまみ成分を含み、日々の食生活のサポートに役立つと言われている食材です。
加熱しただけでは繊維が残りやすいしいたけも、バイタミックスならなめらかに攪拌できるので、香ばしい風味はそのままに、飲みやすい1杯に仕上がります。
忙しい日でも手軽に栄養を補える、頼れる1品です。

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しめじのポタージュ

しめじはうまみ成分のグルタミン酸に加え、カリウムや食物繊維、ビタミンD、B群も含む栄養価の高いきのこです。
加熱してもやや歯ごたえが残るしめじも、バイタミックスならカシューナッツと一緒になめらかに攪拌できるので、コクのある口当たりに仕上がり、野菜の食物繊維もしっかり摂りやすくなります。
野菜不足が気になる日にも取り入れやすい1杯です。

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忙しい日にもぴったり！手軽に。バイタミックスで温かスープ

バイタミックスはきのこを丸ごと使いながらβグルカンを効率よく摂り入れやすくなります。
鍋や電子レンジを使わなくても、食材を入れて約5〜6分待つだけで湯気が立つほど温かいスープが完成し、コンテナひとつで攪拌から加熱まで完結するので、忙しい日でも洗い物を増やさず手軽に取り入れられるのもメリットのひとつです。

低カロリーで栄養たっぷり！きのこを毎日の味方に

きのこを丸ごとスープで摂る生活を続けていると、免疫や腸の健康にかかわるβグルカンをしっかり摂り入れられるようになり、活力のある毎日を過ごせている感覚があります。
きのこは食物繊維やビタミンD、ミネラルが豊富な一方でカロリーが低く、腸活や体型管理、免疫のサポート、疲労回復や便秘の予防への一助になることも期待できる食材です。

毎日の食卓に、バイタミックスできのこ習慣

そんなきのこを丸ごと取り入れられるのは、バイタミックスが我が家の食卓にあるから。
季節の変わり目で体調やコンディションが気になる方、家族の食生活を見直したい方は、この秋、ぜひ取り入れてみてください。