かぼちゃのニョッキ

メインディッシュ

こねる

15min.

米粉を使った、もっちもちのニョッキ。かぼちゃたっぷりの甘くて美味しいレシピ。濃厚なミルクソースと相性も抜群です。

材料(4人分)

〈ニョッキ〉

〈ソース〉

〈トッピング〉

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作り方

かぼちゃは種皮を外し、あらかじめ蒸しておく。(電子レンジの場合600w6分)
ニョッキの材料を全てコンテナに入れ、スピード3で撹拌しそぼろ状になったら一度止め、最高速に合わせパルスボタンを押す。生地がまとまるまで3～20回程パルスを繰り返しこね上げる。
こね上がった生地は3cm位の楕円形に成形し、沸騰したお湯に入れ、約2分茹でてザルにあける。
バターをひいたフライパンにしめじを入れ、強火で軽く炒める。
牛乳とカシューナッツをコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ約1分撹拌し、ナッツがなめらかになったらフライパンに移し、塩・こしょうを加え、木ベラなどでかき混ぜながらひと煮立ちしたら火を止める。
お皿に出来上がったニョッキとソースを盛り付け、お好みで粉チーズをかけ完成です。