「ちゃんと寝たのに、なんで疲れが取れないんだろう」そう感じる朝、最近増えていませんか。私はここ数年ずっとそうでした。特別に無理をしているわけじゃない。でも翌朝疲れている感じがする。「年齢のせいかな」と諦めかけていた時期もあります。
原因を探っていくうちに行き着いたのが「活性酸素」の存在。ストレス・紫外線・ブルーライト・睡眠不足・飲酒。思い当たることがある方、多いんじゃないでしょうか。
これらが重なるほど活性酸素が増え、細胞の酸化が進みやすくなります。活性酸素は疲労感や老化の一因になるとも言われており、抗酸化作用のある食事を意識することが大切だと言われています。

バイタミックスで作る抗酸化スープ

だからこそ私が毎晩続けているのが、抗酸化スープ習慣。使っているのはバイタミックスです。
持ち前の2馬力のハイパワーで食材同士の摩擦熱により鍋や電子レンジで温め不要で、食材を細かく粉砕し、皮や繊維ごと抗酸化成分を摂りやすい状態にしてくれます。

今回は私が取り入れている夜の抗酸化スープレシピを3つご紹介します。

パンプキンキャロットスープ

かぼちゃとにんじんに豊富なβカロテンは、体内で活性酸素を除去する働きをサポートすると言われています。更にかぼちゃのビタミンEは細胞膜の酸化を防ぐ抗酸化成分として知られており、玉ねぎのポリフェノールと合わさることで、抗酸化の働きをより多角的にサポートしてくれる組み合わせ。
バイタミックスなら皮ごと撹拌できるため、ポリフェノールが多く含まれるかぼちゃの皮の栄養も余さず摂れます。細胞壁を破砕することで抗酸化成分が溶け出しやすくなるのも、バイタミックスならではの強みです。

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トマトとパプリカのスパイシースープ

トマトに含まれるGABAは神経の興奮を鎮め、入眠をサポートする成分として注目されています。パプリカのビタミンCはストレスの多い現代で不足しやすい栄養素。持ち前の抗酸化力が毎日のコンディションづくりや、休息時間を大切にしたい方からも注目されています。
バイタミックスの高速撹拌はトマトの皮や種まで完全に破砕するため、皮に豊富なリコピンやポリフェノールを丸ごと引き出せます。通常のミキサーでは皮や繊維が残りがちなところを、なめらかに仕上げながら栄養を余さず摂れるのが、バイタミックスならではの理由です。

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梅干し冷製スープ

梅干しのクエン酸はエネルギー代謝を助け、疲労物質の排出をサポートすると言われています。トマトのGABAが神経の興奮をやわらげ、しょうがは体の抗炎症サポートに関わる成分を含む食材です。
しょうがや梅しそは繊維が強く、パワーの弱いミキサーではどうしても食感が残ってしまうこともありますが、バイタミックスなら1分の撹拌でこれらを完全になめらかにしながら、食材全体を無駄なく取りやすくなる点が特徴です。

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バイタミックスが引き出す抗酸化スープの栄養アプローチ

抗酸化成分を夜スープで摂る、その効果を最大化してくれるのがバイタミックスです。
植物の抗酸化成分（βカロテン・ビタミンE・ポリフェノールなど）は、細胞壁の中に閉じ込められています。通常の調理や咀嚼では壊しきれず、そのまま体を素通りしてしまうことも。バイタミックスの毎分最大27,000回転の高速撹拌は食材の細胞壁を物理的に破砕するため、抗酸化物質などの栄養成分が消化・吸収されやすい状態にすることが期待できます。

さらに、バイタミックスの2馬力のパワーと頑丈な刃でかぼちゃなら皮ごと撹拌できるので、果肉よりポリフェノールが豊富な皮の栄養も丸ごと摂取できます。なめらかなスープにすることで消化器への負担も軽くなり、胃腸が休みに入る夜の時間帯でも体に負担をかけずに栄養を届けやすい。夜に抗酸化成分を体内で利用しやすくする点でこれ以上の調理法はないと思っています。

睡眠の質が変えた、体感と食欲の変化

目覚ましより先に自然と目が覚めた朝、「体が変わってきたかも」とはっきり感じました。1番驚いたのは、日中の食欲が驚くほどフラットになったこと。しっかり睡眠がとれると食欲の乱れが少なくなり、心から体が欲するものを美味しく楽しめるようになりました。
夜の5分が、翌朝の自分をつくっている。そう思うと、スープを準備する時間が少し楽しみになりました。

特別なことをしなくても、毎晩の1杯から始められるのがこの習慣の好きなところ。その積み重ねが、体と生活のリズムを整えているように感じています。


参考文献：日本学術振興会 科学研究費助成事業 研究成果報告書
「ストレスと睡眠指標との関連 腸内神経叢の関与」
https://kaken.nii.ac.jp/ja/file/
KAKENHI-PROJECT-22K18667/22K18667seika.pdf