お正月が近づくと、毎年気になるおせち太り。「お祝いだから」とつい甘い煮物や伊達巻を食べすぎて、年明けには顔がむくみ、体が重くなる…。私の毎年の恒例行事になりつつありました。
そして、家族の健康を思って手作りするおせちが、糖質と脂質のかたまりになってしまい、作りながら罪悪感を感じていました。
でも、本当の問題はおせちそのものではなく、使っている砂糖の種類でした。

白砂糖は血糖値を急上昇させやすく、糖化や脂肪蓄積を招きやすい。
そこで私が取り入れたのが、てんさい糖やはちみつなど、吸収がゆるやかで体にやさしい糖質。さらにバイタミックスを使うことで、少量の砂糖でもしっかり甘みを感じられるようになり、味も満足感もぐんとアップします。

今年は糖を我慢するおせちではなく、糖を選ぶおせちにしてみませんか？
今回は、私が実際に毎年作っている罪悪感ゼロのヘルシーおせち3品をご紹介します。

小女子くるみ

カルシウム・オメガ3・たんぱく質を一度に摂れる、栄養満点のおせちおかず。はちみつを使うことで、ビタミン類やミネラル類、アミノ酸、有機酸、ポリフェノール、グルコン酸などたくさんの栄養を摂取することが可能です。
くるみをバイタミックスで軽く砕けば、香ばしさと食感が絶妙に。短時間で味がしっかり絡み、冷めても美味しいやみつき系おつまみに仕上がります。
家族全員が満足する健康おやつにも。

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伊達巻

糖の代わりにてんさい糖を使うことで、血糖値の上昇をゆるやかに。自然な甘さとコクが加わり、ふんわり優しい味に仕上がります。
はんぺんの弾力と卵のコクをなめらかに混ぜ合わせるのは、まさにバイタミックスの得意技。高速回転で空気を含み、ふわっと軽い口当たりが再現できます。
焼き上がりもきめ細かく、冷めてもパサつかない理想の伊達巻に。

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こしあん

小豆にはポリフェノールや食物繊維が豊富で、美容と腸活にも嬉しい一品。てんさい糖のやさしい甘さが素材の香りを引き立てます。
通常のあん作りでは裏ごしが面倒ですが、バイタミックスなら30秒で極上の口どけあんに。皮までなめらかに攪拌できるので、ポリフェノールを丸ごと摂取できるのもポイント。
お正月のデザートとしても罪悪感なく楽しめます。

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糖質カット・時短・美味しさを同時に実現する、バイタミックスのおせち力

バイタミックスの最大の強みは、食材の細胞レベルまで攪拌できること。毎分最大27,000回転、２馬力のパワーで糖や脂の分子を微細化し、舌に触れる表面積を数倍に広げます。これにより、同じ砂糖で少ない使用量でも十分な甘みを感じられるのです。
また、食材の繊維や脂質を均一に乳化させることで、口当たりが滑らかになり、塩分や糖分に頼らない素材の甘みとコクを最大限引き出せます。
結果的に、糖質カット・時短・味の満足度アップをすべて実現できるのが、他にはないバイタミックスの真価です。

昔は、おせちを食べるたびに「また正月太りしそう…」と気が重かったけれど、バイタミックスで作るようになってから、甘さ控えめ＝我慢ではなくなりました。
素材そのものの甘みを感じられるから、自然と砂糖を減らせて、心も身体も満たされる。糖化や脂肪の蓄積も予防できるから、年明けの肌ツヤも変わってきます。
私は今回も 罪悪感ゼロで食べられるおせちで、1年を軽やかにスタートしたいと思います。ぜひ皆さんにもお試しいただけると嬉しいです。