ここ数年、「ヴィーガン」や「プラントベース」という言葉を、以前よりもずっと身近に感じられ、スーパーやカフェでもアーモンドミルク、オーツミルク、ソイミルクなど、植物性ミルクを見かけるようになりました。

植物性ミルクは、
□ 乳製品を控えたい人でも取り入れやすい
□ 脂質やコレステロールを気にしにくい
□ 食物繊維や植物由来の栄養が摂れる
といった理由から、 「家族の健康を考える人」や「美容を意識する人」を中心に選ばれることが増えています。

ただ、ひとつだけ引っかかることがありました。市販の植物性ミルクの原材料を見てみると、甘味料や油脂、香料などが使われているものも少なくないこと。さらに、日常使いするには少し高く感じてしまうこともあります。
「体に良さそうなのは分かっているけれど、この内容と価格で、本当に毎日続けたいかな？」
そんな小さな違和感が、少しずつ積み重なっていきました。

そんなときに知ったのが、「植物性ミルクはバイタミックスで手作りできる」ということでした。
材料はとてもシンプルで、何を入れているかが自分で分かる安心感があります。

今回は実際に私がよく作っている植物性ミルクの「アーモンドミルク」「オーツミルク」「豆乳」のレシピを紹介します。

アーモンドミルク

アーモンドミルクが選ばれる理由は、ビタミンEをはじめとした抗酸化成分を含み、エイジングケアや血流改善が期待できる点です。
バイタミックスなら、浸水した生アーモンドをしっかり粉砕できるため、ナッツ特有のざらつきが出にくく、なめらかな仕上がりに。自家製なら素材の風味が生き、シンプルだからこそ続けやすいのも魅力です。
コーヒーやカフェラテ、スムージー、ポタージュ系のスープとも相性がよく、日常使いしやすいミルクです。

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オーツミルク

オーツミルクは、オーツ麦由来の食物繊維を含み、毎日の食事で不足しがちな成分を補いやすい点が支持されています。特にβ-グルカンを含むことから、食後の満足感を意識したい方や、朝食を軽めに済ませたい方にも選ばれています。
バイタミックスを使えば、オートミールとお湯を短時間で均一に攪拌でき、ダマになりにくく自然なとろみが生まれます。甘さや風味を自分で調整できるため、市販品よりも好みに寄せやすいのもメリット。
シリアルやグラノーラ、スムージーはもちろん、コーヒーやチャイに加えてもオーツの香ばしさが引き立ちます。

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自家製豆乳

豆乳は、大豆由来のたんぱく質を含み、お肉や魚など動物性たんぱく質に偏りがちな方にも取り入れやすいミルクです。自家製にすることで、大豆本来の自然な甘みや香りを感じやすく、素材を活かした食生活を意識しやすくなります。
バイタミックスは、一度にたっぷりの量を撹拌できるため、家庭でも無理なく仕込めるのが特徴です。粒感が出にくく、加熱前の下準備もスムーズなので、工程が多い豆乳作りのハードルを下げてくれます。
そのまま飲むだけでなく、味噌汁、鍋、豆腐作り、スイーツなど幅広い料理に使える汎用性も、自家製豆乳ならではです。

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「選べるミルク」という習慣をバイタミックスで

植物性ミルクは、ミキサーの性能差が一番出やすいレシピです。
バイタミックスは、２馬力という圧倒的なパワーで硬いナッツやオーツも一気に微細レベルまで粉砕できるため、繊維や皮を取り除かなくても、口当たりのよいミルクに仕上がります。
一般的なミキサーだと、「ザラつく」「濾すのが面倒」「洗い物が増える」という負担が出やすいですが、バイタミックスなら1分撹拌 → そのまま完成。特別なテクニックも不要なので、忙しい朝や疲れた夜でも続けやすいのが大きな違いです。

植物性ミルクを手作りするようになって、わが家の食事の選択肢がぐっと増えました。
糖質を控えたい日はアーモンドミルク、食物繊維を意識したい日や食後の満足感を大切にしたい日はオーツミルク。カルシウムを意識したい日は牛乳を選ぶこともありますし、植物性たんぱく質や大豆由来の栄養を取り入れたい日は、豆乳を使います。
そして家族がその日の体調や気分に合わせて ミルクを選べるようになったこと。これも、家で作るようになって実感した大きなメリットです。
自家製のミルクを使うだけで、スムージーはコクが増して満足感が高まり、スープは素材の甘みや旨みがはっきりして、「外で飲むより美味しいかも」と感じることも増えました。

ナッツや穀物を丸ごと使うからこそ、素材そのものを余すことなく取り入れている感覚があります。さらに、自分で作るので甘さは控えめにでき、不要なものを入れない選択も可能です。

朝の1杯が、「なんとなく選んだ飲み物」から「今日の体調や気分を考えて選んだ習慣」に変わる。バイタミックスは、特別な料理を頑張るための道具というより、毎日の食事判断をシンプルにしてくれる存在だと感じています。
家族の健康も、自分の美容も、どちらも大切にしたい。そんな方こそ、まずは植物性ミルク作りから始めてみると、食事の景色が少し変わるかもしれません。